少し煮るだけです【覚えたら一生うまい】大根を煮る。 今時期は冷で最高
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 基本シリーズ 見てみたいとコメント＆高評価ありがとうございました。 定期的に参考になるようにUPしてきます。 時間ある時に再生リスト化しておきます。
▼今回のレシピはこちら▼
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大根 １/２本 基準分量
出汁昆布 １０ｃｍほど
水 １L
砂糖 大さじ１ ※動画の味見を参考に調整して。
酒 大さじ１
塩 ひとつまみ
しょうゆ 大さじ１/２
冬は おでんにコレを足す。夏は冷で。 その他 焼き魚や肉を焼いた添え物や おひたしに添えるなど 一味違う食卓が楽しめます。 是非色々アレンジしてみて下さい。
※ちなみにですが、一応この状態で旨いので食べられますが、ここまでが仕込みで保存⇒色んな料理にすると更に旨いです。 いつもの大根料理で試してみて下さい。
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#限界食堂#料理#大根
昨晩、作ってみました。冷やしたものを、いま、食べています。これまで食べた中で、一番、美味しいです‼️
大根の美味しさを味わえる、一生のお得となるレシピす。惜しげもなく教えていただき、ありがとうございます。
これ基本なので、このままで、もう旨い ですがここから、ご家庭の煮物の味にしたり、食材追加したり、冬はおでんに入れたり、肉味噌かけたり、辛いタレかけたりして楽しんで見て下さい。 結構無限です。 飽きたらたまに焼く。バターとかでも焼く。 とか。
薄味に仕上がってしまったので、ふろふきにするかおでんにするか思案中です。
初コメ失礼します。
今晩作ってみようと思っているのですが、お砂糖は「てんさい糖」でも大丈夫ですか？
これは美味しくなっても仕方がないですよね😊
豊かな時間を感じました。いつもありがとうございます✨
早速大根を買いに行きました。
動画の大根の浅漬けと、立派な葉付きだったので、細かく刻んでジャコと白ゴマで炒めました。
ありがたい動画に出会いました、感謝です✨
嬉しいレシピをお教え下さりありがとうございます😊
わたしは持病があり、長い時間台所での調理が出来ません。
大根の煮物を本当に久しぶりに作りました。家族もとても
喜んでくれました🥰
良かったですね！
お身体ご自愛下さい。
塩ひとつまみの量見せてくれるの初めてみました。思ってたより多かった！ありがとうございます✨
優しい味付けでとても美味しいです。冬、寒い今最高です。レシピありがとうございます。
何度か作らせて頂きました。
これでいい。
いや…これがいい！
知りたかった、求めていたホッとするお味でした。
味変も出来るし、素晴らしいです。
また作ります。
これ覚えておきます😃
多めに作っている冷蔵庫にストックしておけば何にでも応用がききますね😃
これだけで大根が美味しいですね🎵
夏場に大根で涼。目からウロコです。
大根の皮できんぴら作ったりします。
歯応えが良いです。
包丁がスッと入る、気持ちいい。
この時期、冷やし大根は嬉しいですね♡ 焼きもいい👍
大根はもちろん美味しそうだけど、器がステキ❤
作ってみました🎉サイコーに美味しくて感動しました❤大きな大根一個でお腹いっぱい😂満足感がすごいです😊
ありがとうございました❣
大根買ってきた、仕込み終わった明日が楽しみ。
切り込みに裏表があったとは…
むー適当に大根煮てました😅
加熱後放置で冷ますを繰り返せば、中まで味が染みるだろうと🤣
良く味の染みた大根は、温かくても冷たくても、美味しいですよね～😍💓
1回で味を入れているので、香りも良く雑味も無く、上品なお出汁の味が楽しめそう🎵
早速作りました
超うまーいーありがとうございました
音が心地よくて音楽を聴くように観てしまいました
大根半分ちょうど余ってたので早速つくりましたー！いま常温に戻してます。楽しみ。
夏の猛暑でもバンバン大根食べられる良い料理。
大根ステーキもうまそう！！
ありがとうございます。感謝しかないです。すぐにやります。ありがとうございます。
作ってみました。私は甘めが好きなの砂糖を少し多めにして、出汁パックを追加してみました。何これ、旨すぎる！マジで最高です😊
煮物には向かないと年配者は言うけど夏大根には夏大根の旨さがあるので、充分ご馳走だと思います。
沢庵の古漬けを鷹の爪と醤油とで炊いた物同様に｡
冷やし大根👍👍
夏って大根おろしぐらいだもんね、これいただきま〜す。
フライパンでこんがり焼きあり〜👏👏👏
わたくし👵は…
岡崎の八丁味噌（日本酒、素製糖etcで調味します）と、柚子の皮薄切りをのせて食べるのがいちばん好きです。
因みにそちら出身ではありませんが…🤗
頻繁にはやらないですが大根を煮るの好きです
いま作ってます
出来上がりが楽しみです
出汁の取り方も勉強になります。
化学調味料に頼りっぱなしなので、
この大根煮は究極の贅沢な大根煮ですね。今度チャレンジしてみます！
ありがとうございました😊
最初から 砂糖を入れるとは！
知りませんでした！
昆布も 沸騰したら 捨ててました。
基本シリーズ 本当にありがたいです。
大根、採れたてもらったので、これで煮てみます❗
焼いたのも美味しそう😊
ありがとうございます♥
分厚い大根に味が入るのは、こういう煮方なんですね。プロの仕事は違いますね。
早速つくりました。今まで米のとぎ汁でゆでていましたが、砂糖とはびっくり。
ゆで汁そのままでいいので時短になる。大助かりです。
はじめそのまま、次は甘味噌で、あとバターでステーキに。あっという間に
１本使い切りました。ありがとうございました。
コレは保存版ですね❣️
素敵なレシピありがとうございます♪
「お野菜たっぷり食べたいけど、煮物は暑い😵」なんて日に最高ですね〜😍😍
器のチョイス 好みだわ
この大根の煮物なら沢山作りおきしてお正月の雑煮に使えます是非試してみますありがとうございました
いっも米のとぎ汁で下茹してからつくってたので良かったです
煮大根、じわっと旨いですよね！お雑煮のときも大根だけは頬張りサイズに切ります(笑)。「冷やし」は目からウロコ。これだったら夏でもいくらでも食べられそう(暑いときは冷たい素麺の論法で、作るヒトは大汗ですが)。盆休みにもやってみます。
ありがとう 作ってみます。
これだけでじゅうぶんご馳走ですね🤤
なかなか中までちゃんと味しみなくてがっかりしちゃいがちですけど、これならしっかり味しみて美味しいのできそうです😍
え、煮物焼くのこれはですねぇ…
お皿も素敵✨
美味しそう😊うつわも素敵です👏👏👏
いつも美味しいレシピや工夫、ありがとうございます
いや、大したことではないんですが…
ピーラーでもできます、に自噴しました
包丁でも面取りできるのは知ってますが、日頃はピーラーがデフォなんですよ
でも、素材を回す、は、目から鱗でした
こうなったら、料理教室開催しよう😁
行ってきまーす⤴︎⤴︎⤴︎
下茹でナシで、こんな料亭で出てきそうな大根煮が作れるなんて😳目からウロコです！！
『裏』があるのも勉強になりました👌
今日の買出し、大根買えば良かったなぁ～
待ってました！こうやって作るとうまいんですね。ありがとうございます。
このシリーズ最高です！
ぜひいろんな基本のお料理教えて下さい
冷やし〜 探してたんです
この季節、気が利いた副菜✨
早速つくります。
ありがとうございます✨
やはり素材が勝つ。
と、いいながら人に出す料理もかんがえています。今週、某四谷３丁目の割烹飲み屋で食べたヤマトイモの素焼きに、からすみを、おろして味付けしている。大根でもいけそう。次は、焼いた大根にからすみやってみたい。（ちな、からすみでなくても焼いたたらこや、明太でも旨いかも）。肴は無限で沼やね。
塩ゆでしてから冷凍して 再度出汁と調味料で煮てました(主におでん用)
最初から調味茹でして冷製で食べるのもいいですね
夏場にふろふき大根。
勇気ある〜。発想の転換。
でも美味しそう。
まだ食べてないけど美味しかったです。
？
なるほど
ありがとうございました❤❤
柚子味噌とかちょこっと乗せても美味しそう♪
砂糖を入れてというのが初めて知りました！すごく勉強になりました！絶対美味しい大根ですよね、早速やってみたいです！
うんうん！冷した大根の煮物夏にピッタリで美味しいですよね😄 大根の下茹でしなくていいのが楽ところですね♪
冷やし大根いいですね～薬味いろいろ試したい
でも最後の焼きがー焦げた醤油絶対旨い！！
分かりやすく､それでいてハイレベルなお料理動画ですねー❤️
説明の文字数も少なくてポイント押さえてくださっていて､
音楽も心地良いです。
私は三分の一切込を入れた面を表にして煮ていました😅💦💦
物理的にOUT‼️ですよね(汗)
桂剥きも､勿体ないとか思って←面倒だからが本音
でしたが､剥いたものも活用すれば良いですねー❣️
昆布に切り込みを入れて3回も使用することも､美味しさのために重要だと心得ました🙏🏻
早速今日作ってみます❤
素敵なお料理動画をありがとうございました❤✨✨✨✨✨✨✨✨✨
初見です😊乳癌治療で、食が進まず、タイトルだけで食べたくなり、見ながら作りました！
ただ今出来立て常温にしているところなので、冷やして食べるのが楽しみです。
初めてお料理やる気になりました♪
シリーズで続けそうです❣️
ありがとうございます❤
大根でも、イカのワタ煮大根が大好き。薄味にし上げ、汁を飲む。ちょっとマニアックだが、イカの綿の味がしみ込んだ大根は格別だが絶対に煮しめない。
美味しそうです。今度やってみます。
早速やってみます。
美味しそうです。今日作ってみます👍
素晴らしい芸術品ですね‼️💖大根が主役を張れるなんて。使いようによっては渋い脇役に回る事のできる千両役者。
私も皮は捨てません🎶
これはまさに『覚えたら一生うまい』
冷蔵庫にストックしておきたくなる。
大根ステーキって今まであまり上手に出来なかったけど、これなら美味しく作れそう✨ありがとうございます！
串カツ屋さんのメニューにあったお出汁で食べる煮大根の串カツっていうのも、この大根と煮汁で作れそう😋
シンプルだけど奥深いですね😲
ありがたいです👏👏👏
大根、食べたいです。
美味そう！やってみます！
器も、いい！
めっちゃ食べてみたい
初めまして宜しくお願い致します🤗
とても美味しそうです👍
早速見習って大根炊いて見ます。教えて頂きありがとうございます🙋又どうぞ宜しくお願い致します🍀
最後の復習(?)パートがとても親切
あ、これは美味しいの確定ですね大根好きなので作って見ます
ありがとうございます！
大根の皮は人参の皮といっしょにきんぴら風の味付けで炒めてます
美味そう❗️バターで焼いても良さそうですね😋 あと後半のレシピの編集がわかりやすいです👍
大根をどのように使われるか?悩んでいました 嬉しいです ありがとうございます。
初めてちゃんと大根煮してみました。う、美味い😮長年料理してきだけどこのレシピ神!!
加熱方法はおでんと同じ感じですね
おでんも確かこのくらいの温度でやるといいはずだった（いじめ煮だったかな
あと、角をとると荷崩れ以外に見栄えが変わる以外に味の入りかちゃとか変わるのかな？
最近では有名人、料理人含め化学調味料使用が当たり前になってしまっている中、本物の日本食レシピの動画は本当にありがたいです💖✨✨
わかる。。。化学調味料が無いと満足できない人が多くなった。無いと不味いって言い出す。この傾向はやばいと思います。
@@りか-d4h 味覚が破壊されますよね😨
Very good as always, very tasty your recipe 👍
わかりやすい😊
80歳を過ぎた父が、とても美味しい！と喜んで食べてくれました。
すぐに、もう一度作って欲しい！との事。
この動画を待ってました。
私の行く居酒屋では多分味つけは同じかと思いますが長さが15㎝ほどの大木がごろっと出てきます。
とろろがかかっていてマジ美味い😋
教えていただきありがとう。
くいもの屋わんのおでんもそんな感じですよね。
はー美味しそう
作りおきに最適❗大根を美しいと思いながら見てました。ありがとうございますm(__)m。
あにょどんのデコン汁みたい、、、、おいしそう、、、
圧力鍋で時短できませんかね？やっぱり弱火じゃないとこの味出ないんでしょうか
久しぶりに大根の煮物、作ってみたくなりました🤩
今まで下茹でしていたんですが、必要ないんですね(嬉しい🙌🏻)
砂糖の先入れや昆布を戻すのも初めて知りました✨️
出汁の利いた煮汁が余って勿体ないので、再活用方法ありませんか？
カレーのベースとして使ったりしてます。鍋物とかも良いかもしれませんね。
11ヶ月も前のコメだけど。。水で薄めてお味噌汁や汁物にしても良いし鍋の割下にもいいよ。ほんだしと調味料を足してゆで卵や厚揚げや蒟蒻入れておけば味染みおでんになるよ。
夏の料理なのですね？今は寒いので、博士鍋で煮てみます。調味料が少ないのに美味しそうです。 83歳
さっぱりして美味しそう✨夏用のおでんみたいな感覚？
冬瓜でも応用出来ますか？大根より柔らかいし毎夏悩みの食材です。ツナと煮たのは誰も食べてくれないので💦
冬瓜、ふにゃふにゃした感じが独特で、味も染みて旨いですよね。若い頃は好きでもなかったけど、歳をとるとそういうしみじみしたのが好ましくなってくるようです。ウチでは大根はもっぱら豚肉(少)や油揚げと煮るので、冬瓜でも良さげ。今いる辺りでは滅多にお目にかかれないので、試す機会が無いんですけどね…
冬瓜は挽肉あんかけだと、小さい子も食べませんか？
@田中恵一 さん
冬瓜の独特なフニャ感美味しいですよね。お出汁染み染みとか私も好きなんですが、夫も子供も嫌いで、ドドンと残って困ってます💦夫の実家から冬瓜に夕顔と送られてくるのでこの時期になると憂鬱に😱
大根に豚肉も鉄板ですよね✨豚バラ大根とか😊大根にお揚げはやったことなかったかもです。ちょっと大根、冬瓜でも試しに作ってみますね😊
返信、ありがとうございます☺️
@@venusxxx-px5zu さん
残念ながら、食べてくれないです😭私は好きですが💦海老と枝豆と冬瓜でゼリー寄せにしたら一時期は食べてくれたんですが、食べてくれなくなるという···
好き嫌い難しいですよねー💦
返信ありがとうございました☺️
@@ゆきや-q3y そうでしたか…💦
力になれずごめんなさい、どうにかいつか食べてくれたらいいですね(*´ω｀*)
うまそ
言うなれば冷やしおでん？
あと1コメ！多分
大根煮て、えぐみがある時があります😢面取り食べたらえぐみがあるかもわかりますか？？
はい旨い。
みとれてしまいました！今年はゆず味噌を沢山作ったので是非やります✨チャンネル登録しました
大根が宝石みたいに見えた
(´,,•ω•,,｀) ｷﾚｲ💎✨
大根の基本、勉強になりました。
基本シリーズがあるようですが、探せませんでした^^;
見逃したくないので登録させていただきます。
こういうの大好き❤ この出汁が最高に美味しいやつ😋 飲み干した〜い🥰 2024 令和6年1月5日(金)
あけましておめでとうございます！
@@genkaiguma 様
遅れましたが😅
明けましておめでとうございます🎍
せっかく日本人に生まれたのだから❗旨いね🎵
覚えたら 一生うまいシリーズで 本 出してください。
お願いします。
冷蔵庫だと何日くらい日持ちしますか？